～カマ～

まぐろの頭と胴体を繋ぐ首の部分です。
スペアリブなんていう方もいますね。
特徴として、加熱すると身離れがよいので、思った以上にお腹いっぱいになります。
BBQでしたら3～4人で１本あれば十分でしょう。
厚みがあるのでホイル焼きをおすすめしています。
解凍したカマに塩・コショウで下味をつけ、えのきやお好みの野菜を一緒にホイルに巻きます。
レモンスライスを入れてあげると、焼き上がりの香りがワンランクアップ！